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Die Tessiner Küche ist sehr ähnlich wie die Lombardei: den See und die Berge eine Reihe von Gerichten reicht vom Fisch bis zum Fleisch.
Auch im Tessin, wie in der Lombardei, die Schüssel vielseitigsten und daher am häufigsten verwendet wird, die Polenta, ein creamed Maismehl, manchmal mit Buchweizenmehl, ausgezeichnet als Beilage zu Fleisch und Fisch vermischt. Der See von Lugano ist reich an Fisch: Der Fisch wird dann in unterschiedlicher Weise gegessen, aber die meisten typisches Beispiel ist die Carpione, die mit all den Fisch aus dem See zubereitet werden können. Obwohl nicht sehr bekannt, gibt es einige hervorragende Weine im Tessin produziert, ob weiß oder rot, obwohl die häufigste Sorte Merlot, das Beste für Boden und Klima des Tessins, die Gerbsäure roten Weine, feines Fleisch zu begleiten produziert.
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